Pulpo de Distribuidora Rapa-Nui con salsa cítrica de mango
¡Sorprende a tu familia y amigos con este exquisito plato gourmet que combina la frescura del pulpo con una salsa tropical y cítrica que encanta a todos! Sigue nuestra receta paso a paso y llévala a tu mesa con los mejores productos de Rapa-Nui Ltda.
Ingredientes
- 1 pulpo entero de Distribuidora Rapa-Nui
- 1 tomate
- 1/2 cebolla
- Hojas de laurel
- Rama de apio
- 1 taza de mango congelado de Distribuidora Rapa-Nui
- 1 taza de pulpa de naranja de Distribuidora Rapa-Nui
- 2 unidades de limón
- Jengibre
- 1/2 palta
- 1/2 ají verde
- 1 cucharada de mostaza
- Aceite de oliva
- Hojas de cilantro
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Limpieza del pulpo: Enjuaga el pulpo bajo un chorro de agua con la ayuda de un escurridor. Una vez limpio, resérvalo.
- Cocción del pulpo: Llena una olla con agua y lleva a hervir. Agrega la cebolla, tomate, rama de apio y hojas de laurel al gusto. Cuando el agua empiece a hervir, «asusta» el pulpo (sumergirlo y retíralo rápidamente 2-3 veces antes de dejarlo sumergido).
Cocina el pulpo durante aproximadamente 45 minutos. Para verificar si está cocido, pincha la parte superior de un tentáculo con un palo de brocheta. Si está suave, está listo.
Retira del fuego y deja que se enfríe un poco antes de colocarlo en una tabla para separar los tentáculos de la cabeza y laminarlos según tu preferencia.
Preparación de la salsa cítrica
- En un procesador de alimentos, mezcla el mango, jugo de pulpa de naranja, jugo de limón, mostaza, jengibre, aceite de oliva y ají verde.
- Procesa hasta obtener una mezcla homogénea y rectifica con sal y pimienta al gusto.
- Pasa la salsa por un colador fino para obtener una textura suave.
Montaje del plato
- Coloca una porción de la salsa cítrica en el plato como base.
- Agrega el pulpo laminado encima.
- Decora con cubos de palta, hojas de cilantro o con la decoración que más te guste.
Esta receta ha sido creada en colaboración con el chef @chefurrutia, quien comparte nuestra pasión por la calidad y el sabor. ¡Anímate a prepararla y sorprender a tus invitados con este delicioso plato!
Síguenos en nuestras redes sociales para más recetas y consejos gastronómicos. Encuentra los mejores productos en Distribuidora Rapa-Nui – Calidad y sabor